火鍋與白水煮菜最大的區別就是湯底，一個鮮香麻辣，一個無色無味，前者讓人食欲大開，后者讓人毫無食欲。假如某天吃火鍋只能選擇五種配菜，你會拋棄鐘愛的肥牛，選擇最愛的毛肚，還是選擇全肉，放棄葷素搭配呢?

如果是我，一定會選這幾道菜

一、毛肚

俗話說：無毛肚不火鍋，沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂的。毛肚不僅好吃，下鍋十幾秒就熟，放在嘴里又香又脆，好吃到爆。下鍋涮時間太長會影響毛肚口感，所以涮毛肚的正確方式是，用筷子夾著涮，心里記著數，猛的起筷，入嘴，真香。

二、肥牛

吃火鍋怎能沒有肉?點一份上好精品雪花肥牛，放入鍋里滾一滾，趁著撈起還冒著熱氣，再放入調料碗里沾一沾，一口下去，鮮嫩多汁，百吃不厭。注意，肥牛肉質鮮嫩，不宜煮太久，下鍋30秒就可撈起。

三、鴨腸

火鍋吃鴨腸的訣竅是“七上八下”，只有這樣燙出來的鴨腸才能保證口感最佳，口味最好。很多外地人到成都體驗火鍋都不吃鴨腸，真是太遺憾了。別看鴨腸是內臟，它也是一種富含豐富的蛋白質，維生素，鈣，鎂等微量元素的食材，多吃對人體新陳代謝好。

四、蘑菇

吃火鍋時先把蘑菇放鍋里煮一煮，能提升湯的鮮味，煮的越久味道越好，因為蘑菇本就是非常鮮嫩的食材。而且蘑菇煮好后蘸上自己精心調好的蘸料，入口滑嫩，非常的好吃。另外，蘑菇營養豐富，對增通便排毒有很好的作用。

五、青菜

吃火鍋要葷素搭配，不能全吃肉，雖然很多人不喜歡青菜下鍋沾油的樣子，但刮一刮還是很好吃的。當然，吃火鍋下青菜的目的并不是為了好吃，而是為了達到營養均衡，多吃一點青菜對身體好，可以增強抵抗力，還能調節腸胃。

平常吃火鍋肯定不止點這五種菜，肯定還會點麻辣牛肉、蝦滑、血旺等等。這里要提醒大家一點，吃完火鍋要喝點清熱的茶和酸奶，不要連續幾頓都吃火鍋，也要給腸胃休息時間。